Manaus será palco de um encontro com dois nomes de destaque da panificação e da confeitaria brasileira. O chef padeiro capixaba João Carlos Butske, eleito o melhor padeiro do mundo pela UIBC World Baker of the Year 2026, e o chef confeiteiro e vice-campeão do reality Bake Off Brasil, Flávio Ámoeddo, estarão na capital amazonense no dia 31 de agosto para participar da primeira edição do Queiroz Food Connect.
Promovido pelo Grupo Queiroz, o evento será realizado no Centro Cultural Palácio Rio Negro, na avenida Sete de Setembro, no Centro, e integra a programação pelos 33 anos de fundação da empresa. A proposta é aproximar empreendedores, gestores, profissionais e fornecedores das principais tendências do mercado de food service, com conteúdos voltados à inovação, gestão, qualificação e desenvolvimento de negócios.
Leia também: Dia do Pão Francês: consumo ultrapassa 2 milhões de toneladas por ano no Brasil
A presença dos dois profissionais representa uma oportunidade de contato direto com técnicas, tendências e experiências que podem contribuir para o aprimoramento dos negócios locais. Segundo diretor do Grupo Queiroz, Anderson Queiroz, em um mercado cada vez mais competitivo, a capacitação profissional se torna estratégica para padarias, confeitarias e empreendimentos que buscam agregar valor aos produtos, melhorar processos e acompanhar as novas demandas dos consumidores.
Os números ajudam a dimensionar a força desse mercado no país. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), em 2025 o setor reunia 332.558 empresas ativas, gerando aproximadamente 2,76 milhões de empregos diretos e indiretos e movimentando R$ 164,12 bilhões no ano.
Para Anderson Queiroz, trazer profissionais de reconhecimento nacional e internacional para Manaus reforça o compromisso da empresa em contribuir para a evolução do mercado regional. “Queremos que o Queiroz Food Connect seja uma oportunidade real de aprendizado e conexão para quem vive o dia a dia desses negócios. Ter em Manaus profissionais como o Flávio e o João, que são referências em suas áreas, permite que nossos empreendedores tenham acesso a conhecimento, técnicas e experiências que podem ser transformados em novas ideias e oportunidades para os próprios negócios”, destaca.
Programação – A programação do evento será dividida em dois painéis. Das 8h30 às 13h, acontece o Connect Hamburgueria, direcionado a empreendedores do segmento de hambúrgueres. Já das 14h às 18h30, será realizado o Connect Padaria e Confeitaria, voltado para empresários e profissionais desses setores.
Também estão confirmados como palestrantes Jean Pontara, especialista em food service, consultor e mentor de negócios; e Fabrício Schibuola e Amanda Magalhães, criadores da plataforma Hambúrguer Perfeito, referência nacional na capacitação de empreendedores do segmento de alimentação rápida.
As inscrições estão abertas pelo site https://www.sympla.com.br/evento/queiroz-food-connect/3518044 . O passaporte para participação em um dos períodos custa R$ 59,90, enquanto o acesso aos dois painéis custa R$ 99,90.
